首页 > 健康 > 健康新闻 > 茶叶蛋危害盘点 茶叶蛋千万不能多吃

茶叶蛋危害盘点 茶叶蛋千万不能多吃

  茶叶蛋是一种常见的小吃,很多人也都喜欢吃茶叶蛋,可以为身体补充营养元素,但是营养专家介绍,茶叶蛋食用不当会给身体带来健康隐患,甚至有致癌的风险,下面我们就为大家介绍一下常吃茶叶蛋的危害。
  
  常吃茶叶蛋的危害
  
  1、茶叶蛋妨碍消化吸收
  
  茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
  
  2、引起多种疾病
  
  茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐,含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人,尽量不要吃茶叶蛋。
  
  3、茶叶蛋可致贫血
  
  长时间煮的茶叶蛋,蛋黄呈灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成,这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用,如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良,导致缺铁性贫血。
  
  4、致癌
  
  通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸,在这个过程中会产生多种有害重金属,同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质,这些都是非常危险的致癌物质。
  
  如果长期摄入的话,不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病,同时还有可能会诱发癌症。
  
  茶叶蛋的做法:
  
  1、鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟;
  
  2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹;
  
  3、锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内;
  
  4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟;
  
  5、关火,盖上盖子,浸泡15个小时;
  
  6、煮好的茶叶蛋,色靓味美。
  
  煮茶叶蛋,最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下,绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
  
  吃出健康:
  
  鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
  
  美食禁忌:
  
  1、鸡蛋与兔肉相克,者各有一些生物活性物质,若同炒同食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,故不宜同食。
  
  2、鸡蛋与生葱、蒜相克,葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
  
  3、鸡蛋与豆浆相克,降低了营养价值。
  
  4、鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化。
  
  5、鸡蛋与味精相克,会造成谷氨酸摄入过量,对消化及神经系统不好。

    青岛新闻



    生活服务教育培训休闲娱乐